Mettere le uova sulla porta è uno degli errori più frequenti. È la zona più instabile del frigo, quella in cui la temperatura cambia continuamente ogni volta che apri la porta. Le uova non amano gli sbalzi. Ogni oscillazione accelera la loro degradazione. Le rende più fragili, più esposte. La zona migliore è il ripiano centrale, dove la temperatura rimane costante.
Mai lavare le uova fresche prima del tempo
Questa è una delle scoperte che più sorprende chi non ha mai studiato davvero il comportamento dell’uovo. Lavare il guscio rovina la sua protezione naturale. Rimuove una pellicola invisibile che impedisce ai batteri di entrare. Molti pensano che lavare sia igienico. In realtà è l’opposto. Le uova lavate durano meno, non di più.
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