Nuova piramide alimentare usa, la nutrizionista: «è un passo avanti rispetto alla loro alimentazione»: cosa sta succedendo e perché se ne parla

È un cambio di rotta importante rispetto al passato, quando l’attenzione era spesso concentrata sulle calorie totali più che sulla provenienza degli alimenti. Oggi il messaggio è chiaro: non tutte le calorie sono uguali.

Proteine: cambia la gerarchia

Anche il capitolo proteine subisce una revisione. La nuova piramide privilegia fonti proteiche di origine vegetale, come legumi, frutta secca e semi, seguite da pesce e carni bianche. Le carni rosse e lavorate vengono invece limitate, in linea con le raccomandazioni internazionali sulla prevenzione delle malattie croniche.