Questa consistenza è il motivo per cui funziona così bene in cucina. È un grasso naturale, un grasso che lavora per noi. È ricco di acidi grassi che aiutano il cuore, il cervello, l’assorbimento di vitamine. Io lo considero un alleato, non un capriccio gastronomico. La sua cremosità trasforma anche il piatto più semplice in qualcosa che dà calma, che dà senso di completezza.
Come si mangia un avocado nel modo più semplice: con un cucchiaio
La risposta più sincera, quella che nessuno ti dà, è che l’avocado si può mangiare semplicemente così com’è. Lo apri, lo sali leggermente, magari aggiungi qualche goccia di limone, e lo mangi direttamente dal guscio. È un gesto elementare, quasi infantile, ma sorprendentemente appagante. Non serve complicarlo. La sua ricchezza naturale non chiede ornamenti.
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